Pastane Poğaçası Nasıl Yapılır? Nefis Poğaça Tarifi

Bir gece önceden hazırlayarak ofis arkadaşlarınızı sevindirebilir ve sağlıklı bir kahvaltı yaparak sıkışık trafiğe takılmadan güne başlayabilirsiniz. Akşam eve döndüğünüzde de çayınızın yanında afiyetle tüketebilirsiniz, çünkü bu poğaçalar uzun süre taze kalacak!

Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

İşte pastane poğaçası tarifi:

Malzemeler:

3 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kuru maya

1,5 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı tuz

1,5 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

8 su bardağı un

Poğaça üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı su

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Susam ve çörek otu

Poğaçanın Yapılışı

Derin bir kapta ılık süt, ılık su, sıvı yağ, toz şeker ve kuru mayayı iyice karıştırın. Ardından tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamuru streç ile örtün ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın, bu sayede hamurun kabarmasını sağlayın.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her parçayı elinizle açın ve iç harç malzemeleri olan beyaz peynir ve ince doğranmış maydanozu koyup poğaçanızı kapamak için kenarlarını birleştirin. Şekil vermek için değişiklik yapabilirsiniz, klasik yarım ay şekli veya börek gibi sarabilirsiniz.

Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Son olarak susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar pişirin. Bu aşamada fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi değişebilir, yaklaşık 20-25 dakika yeterli olacaktır.

Artık pastane poğaçalarınız hazır! Hem lezzetli, hem de sağlıklı bu poğaçaları yanınıza alarak güne enerjik başlayabilir ve gün boyu doygunluk hissiyle devam edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Evde pastane poğaçası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunuyor.  Pastane poğaçası yaparken başarıya ulaşmanız için su ve sütü ılık bir biçimde kullanmak oldukça önemlidir. Bu, mayanın daha iyi aktive olmasını sağlar ve hamurun kabarmasına yardımcı olur. Unu eklerken de dikkatli olmalısınız, azar azar ilave ederek hamurun kıvamını yakalamaya çalışın. Bardak ölçünüze göre un miktarı değişiklik göstereceğinden, kıvama bağlı olarak un ilavesinde bulunun.

Eğer kış mevsiminde mayalandırma yapıyorsanız, mayalanma süresi biraz daha uzayabilir. Soğuk havalarda mayanın aktivitesi yavaşlayabilir, bu yüzden biraz daha sabırlı olmanız gerekebilir. Yaz aylarında mayalandırma yaparken hamuru doğrudan güneş ışığı alan bir yere koymamaya özen gösterin. Sıcak havalarda hamurun hızlıca mayalanmasını önlemek için serin ve gölgeli bir yer tercih edin.